Se você quer colocar na mesa uma receita bonita, saborosa e que tenha aquele clima especial de Natal, esse frango assado é uma ótima escolha. A carne fica suculenta por dentro, douradinha por fora e as batatas absorvem todo o sabor do tempero durante o forno.

O melhor é que o preparo não exige ingredientes difíceis. Com um bom tempero e alguns cuidados durante o forno, você consegue fazer um prato que combina perfeitamente com arroz, farofa e saladas para deixar a ceia ainda mais completa.

Ingredientes do frango assado de Natal com batatas douradas

• 1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg
• 1 kg de batatas
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de vinho branco seco, opcional
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de orégano
• 1 cebola grande cortada em pedaços

Você vai precisar de uma assadeira grande, tigela para o tempero, papel-alumínio e uma faca. O preparo leva cerca de 30 minutos, além do tempo de marinada e aproximadamente 1h30 a 2h de forno, dependendo do tamanho da ave. A receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas.

Modo de preparo da receita

1. Limpe o frango conforme as orientações da embalagem e retire os miúdos, caso estejam presentes.
2. Em uma tigela, misture o alho, limão, azeite, páprica, sal, pimenta, alecrim e orégano.
3. Acrescente o vinho branco, se desejar, e misture.
4. Espalhe o tempero por todo o frango, inclusive nas partes internas.
5. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder preparar na noite anterior, o sabor ficará ainda mais intenso.
6. Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
7. Coloque o frango no centro de uma assadeira e distribua as batatas e a cebola ao redor.
8. Regue tudo com o restante da marinada.
9. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C.
10. Asse por aproximadamente 1 hora.
11. Retire o papel-alumínio e regue o frango com o próprio caldo da assadeira.
12. Continue assando até ficar bem dourado e as batatas macias.
13. Se necessário, vire as batatas durante o processo para que dourem por igual.
14. Antes de servir, confira se o frango está completamente cozido no interior.

O segredo para um frango assado suculento é não economizar no tempero e respeitar o tempo de marinada. Para garantir a segurança alimentar, o frango deve atingir uma temperatura interna segura; se tiver um termômetro culinário, use-o na parte mais espessa da carne, sem encostar no osso.

Uma alternativa mais leve também é possível

Se você prefere reduzir a quantidade de gordura da receita, dá para fazer algumas adaptações sem abrir mão do sabor. A versão abaixo utiliza peito de frango e ingredientes mais leves, sendo uma alternativa interessante para uma refeição equilibrada.

Versão fitness do frango assado de Natal

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em filés ou cubos grandes
• 500 g de batata-doce
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Alecrim a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture o frango com o limão, alho, azeite, páprica, cúrcuma, alecrim, sal e pimenta.
2. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Corte a batata-doce em pedaços médios.
4. Distribua o frango e as batatas em uma assadeira.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
6. Asse até o frango estar completamente cozido e as batatas macias e douradas.
7. Sirva imediatamente.

Essa versão é uma alternativa com menor quantidade de gordura adicionada, mas as necessidades nutricionais variam de pessoa para pessoa.

Como ganhar dinheiro vendendo frango assado

O frango assado pode se transformar em uma fonte de renda principalmente em datas comemorativas, quando muitas famílias procuram pratos prontos para facilitar a ceia. Você pode trabalhar com encomendas de frangos inteiros, acompanhamentos ou kits completos.

Comece calculando o custo do frango, temperos, batatas, gás ou energia, embalagem, transporte e mão de obra. Se o custo total de um kit for R$45 e ele for vendido por R$90, por exemplo, serão R$45 de margem bruta antes de outras despesas. Para buscar R$3 mil a R$5 mil em faturamento, você poderia trabalhar com aproximadamente 34 a 56 kits vendidos a R$90.

Uma estratégia inteligente é abrir as encomendas algumas semanas antes do Natal e estabelecer uma quantidade mínima de pedidos. Crie opções com acompanhamentos, como farofa e arroz, ofereça tamanhos diferentes e divulgue fotos reais dos pratos. Assim, você pode aumentar o valor médio de cada pedido sem depender apenas da venda do frango.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo o frango precisa ficar no forno?

O tempo varia conforme o tamanho do frango e as características do forno. Um frango de aproximadamente 2 kg pode levar cerca de 1h30 a 2h, mas o ponto deve ser verificado pela temperatura interna e não apenas pelo tempo.

2. Como deixar o frango bem dourado?

Depois que estiver praticamente assado, retire o papel-alumínio e deixe terminar o cozimento descoberto. Regar com o próprio caldo da assadeira também ajuda a manter sabor e umidade.

3. Posso preparar o tempero no dia anterior?

Sim. Deixar o frango marinando na geladeira por algumas horas ajuda os temperos a penetrarem melhor. Mantenha sempre refrigerado durante a marinada.

4. Posso substituir as batatas?

Sim. Batata-doce, mandioquinha, cenoura e outros vegetais que suportem o tempo de forno podem ser utilizados. O tempo de cozimento pode mudar de acordo com o ingrediente.

5. Como saber se o frango está completamente assado?

A maneira mais segura é utilizar um termômetro culinário na parte mais espessa da carne. A temperatura interna deve atingir pelo menos 74 °C para aves.

6. Posso congelar o frango assado?

Sim. Depois de completamente frio, coloque em embalagem apropriada e leve ao congelador. Para melhor qualidade, evite deixar o alimento exposto ao ar.

7. Posso fazer essa receita com antecedência para a ceia?

Sim. Porém, o ideal é preparar próximo do horário de servir para preservar melhor a textura e a suculência. Se precisar fazer antes, armazene corretamente sob refrigeração e aqueça completamente antes de servir.

Mais receitas para a ceia

Para encontrar outras ideias especiais para as festas, confira a categoria Receitas sazonais. Você também pode encontrar outras opções na categoria de Pratos principais e conhecer receitas de Assados.

Se quiser receber novas receitas diretamente no celular, participe do grupo de receitas no WhatsApp.

Conclusão

Esse frango assado de Natal com batatas douradas é uma opção saborosa para quem quer preparar uma ceia especial sem complicar demais. O segredo está em uma boa marinada, no tempo correto de forno e no cuidado para manter a carne suculenta.

Além de ser uma excelente opção para a família, também pode se transformar em uma oportunidade de renda no período de festas. Com encomendas antecipadas, boa organização e um cardápio bem planejado, você pode aproveitar a alta procura do Natal para aumentar suas vendas.