Se você está em busca de uma receita saborosa, fácil de preparar e que agrada a todos, o rocambole de carne moída é a escolha ideal! Essa delícia combina uma carne bem temperada com um recheio suculento, criando um prato perfeito para o dia a dia ou ocasiões especiais. Vamos aprender a preparar essa receita passo a passo?
Ingredientes
Para a Carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca ou aveia
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de azeite
Para o Recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Cheiro-verde a gosto
Para Cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa do Rocambole
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o molho de soja, a mostarda, o sal, a pimenta e o orégano.
- Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea e fácil de moldar.
- Abra um pedaço grande de papel-alumínio ou papel-manteiga sobre uma superfície lisa e espalhe a carne formando um retângulo uniforme, com cerca de 1 cm de espessura.
Passo 2: Adicionando o Recheio
- Distribua o presunto e a muçarela sobre a carne, deixando uma borda livre para facilitar na hora de enrolar.
- Espalhe a cenoura ralada, o tomate picado, as azeitonas e o cheiro-verde por cima.
- Com cuidado, enrole o rocambole como se fosse um rocambole de massa, usando o papel-alumínio para ajudar a dar forma.
- Feche bem as pontas para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Passo 3: Assando o Rocambole
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite.
- Pincele a superfície com molho de tomate e regue com um fio de azeite.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, polvilhe queijo parmesão por cima e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sugestões de Acompanhamentos
Para um prato ainda mais saboroso, experimente servir o rocambole de carne moída com:
- Arroz branco ou integral: Um clássico que combina perfeitamente.
- Purê de batatas: Cremoso e delicado, equilibra bem o sabor da carne.
- Salada verde: Alface, tomate, cenoura ralada e azeite de oliva dão um toque fresco ao prato.
- Molho especial: Um molho de mostarda e mel ou barbecue pode realçar ainda mais o sabor.
Dicas para um Rocambole Perfeito
- Use carne com pouca gordura: Isso ajuda a manter o formato e evita que o rocambole desmonte.
- Recheio equilibrado: Evite exagerar na quantidade para que o rocambole não abra ao assar.
- Deixe descansar antes de cortar: Isso ajuda a manter o recheio firme e evita que desmonte ao servir.
- Variação de recheios: Experimente adicionar espinafre refogado, ricota ou até mesmo bacon para um toque especial.
Variações do Rocambole de Carne Moída
O rocambole é um prato muito versátil e pode ser adaptado conforme seu gosto. Aqui estão algumas opções:
- Rocambole de Frango Moído: Substitua a carne bovina por frango moído temperado.
- Rocambole de Carne com Bacon: Acrescente fatias de bacon ao recheio para um sabor mais defumado.
- Rocambole Low Carb: Substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou linhaça e evite ingredientes com alto teor de carboidratos.
Benefícios do Rocambole Caseiro
- Alimenta toda a família: Com um preparo rápido e ingredientes simples, é uma ótima opção para reuniões familiares.
- Economia: Usar carne moída e ingredientes caseiros torna essa receita mais acessível do que pratos sofisticados.
- Sabor personalizado: Você pode ajustar temperos e recheios conforme seu paladar.
Conclusão
O rocambole de carne moída é uma receita incrível para surpreender a família e amigos. É fácil de fazer, versátil e muito saboroso. Experimente essa versão e aproveite cada pedaço dessa delícia! Bom apetite!
