Quem não ama uma costela macia e bem temperada? Esse corte de carne é muito apreciado por sua textura e sabor. Prepará-la na panela de pressão é uma maneira prática e rápida de deixá-la pronta para servir. Neste artigo, vamos te ensinar uma receita deliciosa que vai conquistar seu paladar e o de toda a família. Vamos começar?

A costela na panela de pressão é ideal para quem quer economizar tempo sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e passos simples, você terá um prato digno de restaurante em casa!

Ingredientes Para a Costela na Panela de Pressão

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de costela bovina (cortada em pedaços)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 xícara de água ou caldo de carne
• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Passo a Passo Simples

Doure a Costela
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite.
Coloque os pedaços de costela e doure-os por todos os lados. Isso ajuda a selar o sabor da carne.
Retire a costela e reserve.

Refogue os Temperos
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho amassado e mexa por alguns segundos para liberar o aroma.
Junte o tomate picado e o extrato de tomate (se estiver usando). Refogue até formar um molho encorpado.

Volte com a Costela
Devolva a costela à panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro.
Acrescente a água ou caldo de carne. Certifique-se de que há líquido suficiente para cobrir pelo menos metade da carne.

Cozinhe na Pressão
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto.
Assim que começar a chiar (apitar), abaixe o fogo e conte 35 a 40 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalize e Sirva
Abra a panela, verifique se a carne está macia e ajuste o sal, se necessário.
Polvilhe cheiro verde picado para dar um toque especial.
Sirva quente com arroz branco, farofa ou batata frita.

Dicas para Acertar na Receita

• Escolha uma boa costela : Prefira cortes frescos e com gordura entremeada, pois isso garante mais suculência.
• Não pule o douramento : Selar a carne no início é essencial para garantir um sabor mais intenso.
• Use caldo de carne : Ele dá um toque extra de sabor ao molho.
• Deixe descansar : Após cozinhar, deixe a costela descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a carne a absorver melhor os temperos.

Benefícios da Costela na Panela de Pressão

Praticidade e Economia de Tempo

A panela de pressão reduz significativamente o tempo de cozimento. Enquanto no forno ou fogão convencional a costela pode levar horas para ficar macia, na panela de pressão ela estará pronta em cerca de 40 minutos.

Sabor Concentrado

O método de cozimento na pressão mantém todos os sabores dentro da panela, resultando em uma carne extremamente saborosa e suculenta.

Sugestões de Acompanhamentos

Para complementar sua costela na panela de pressão, aqui estão algumas opções clássicas:

• Arroz branco
• Farofa de couve ou banana
• Mandioca cozida ou frita
• Salada verde com tomate e pepino
• Purê de batata ou mandioquinha

Essas combinações tornam o prato ainda mais completo e delicioso.

Resumo dos Principais Pontos

• A costela na panela de pressão é uma receita prática e rápida.
• O segredo está no douramento da carne e no uso de bons temperos.
• O tempo de cozimento é de aproximadamente 40 minutos.
• Pode ser servida com arroz, farofa, mandioca e outros acompanhamentos.
• É uma ótima opção para refeições especiais ou do dia a dia.

Conclusão

A costela na panela de pressão é uma receita que une praticidade e sabor em um só prato. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode impressionar sua família e amigos com essa delícia. Experimente fazer em casa e veja como é possível transformar um corte de carne em uma refeição memorável.

Se você gostou desta receita, compartilhe com seus amigos e familiares. E se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe nos comentários abaixo!

FAQ (Perguntas Frequentes)

1. Quanto tempo leva para cozinhar a costela na panela de pressão?
Leva cerca de 35 a 40 minutos após a panela começar a chiar.

2. Posso usar costela suína?
Sim, a costela suína também funciona bem, mas o tempo de cozimento pode ser menor (cerca de 25 minutos).

3. Como saber se a costela está macia?
Após o tempo de cozimento, abra a panela e teste com um garfo. Se a carne se desfiar facilmente, está pronta.

4. Posso congelar a costela depois de pronta?
Sim, você pode guardar a costela em potes herméticos no freezer por até 3 meses.

5. Qual é o melhor tipo de costela para essa receita?
A costela bovina com gordura entremeada é a melhor escolha, pois fica mais suculenta.

6. Preciso adicionar água?
Sim, é importante adicionar pelo menos 1 xícara de água ou caldo de carne para evitar que a panela seque durante o cozimento.

7. Posso fazer a costela com legumes?
Claro! Você pode adicionar cenoura, batata ou abóbora junto com a carne para enriquecer o prato.

Esperamos que esta receita de costela na panela de pressão torne suas refeições ainda mais especiais!