Quem não adora um bom salgado? Seja para uma festinha de aniversário, um lanche rápido ou até mesmo para aquele momento em que bate a fome, os salgadinhos são sempre uma excelente opção. A base de muitos desses salgados deliciosos é uma boa massa para salgados, e aprender a fazer a sua própria massa pode ser a chave para ter uma receita de sucesso na sua cozinha.

Neste artigo, você vai aprender a fazer uma massa para salgados simples, que pode ser usada em diversos tipos de aperitivos, como coxinhas, risoles, empadinhas e até mesmo esfihas! Além disso, a receita é bem prática e pode ser feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Vamos à receita!

Ingredientes para a Massa

Antes de mais nada, é importante reunir todos os ingredientes que você vai precisar para preparar sua massa para salgados. Aqui está a lista:

• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 gema de ovo (opcional, para dar mais consistência e cor à massa)
• 1 colher de sopa de óleo (opcional, mas recomendado para deixar a massa mais macia)

Como Preparar a Massa para Salgados

Agora que você já tem os ingredientes em mãos, é hora de colocar a mão na massa! O passo a passo é bem simples e rápido, veja:

1. Aqueça os líquidos
Em uma panela, adicione a água, o leite, a manteiga (ou margarina), o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a manteiga derreta completamente e os ingredientes fiquem bem misturados. Deixe ferver por alguns minutos, mas sem deixar que a mistura transborde.

2. Adicione a farinha de trigo
Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só. Misture bem, com uma colher de pau ou espátula, até que a farinha se incorpore completamente ao líquido. Nesse momento, a massa vai começar a se soltar das laterais da panela, o que indica que está no ponto certo.

3. Mexa até soltar completamente da panela
Continue mexendo a massa por mais alguns minutos, até que ela se solte completamente da panela e se forme uma massa homogênea e consistente. Esse processo é importante para garantir que a massa tenha a textura ideal para trabalhar.

4. Deixe esfriar um pouco
Após retirar a panela do fogo, é hora de deixar a massa esfriar por alguns minutos, o suficiente para você conseguir mexer nela com as mãos. Se você quiser dar uma cor bonita e um toque a mais à massa, adicione a gema de ovo nesse momento e misture bem.

5. Sove a massa
Depois que a massa estiver fria o suficiente, comece a sová-la com as mãos até que ela fique bem lisa e sem grumos. Essa etapa vai garantir que a textura da massa para salgados seja bem macia e fácil de modelar. Se você achar que a massa está muito seca, adicione um pouquinho de leite. Se ela estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco de farinha de trigo.

6. A massa está pronta!
Agora que a massa já está no ponto certo, você pode usá-la para rechear os seus salgadinhos preferidos. O próximo passo é moldar os salgados com o recheio de sua escolha e fritá-los ou assá-los.

Dicas para Deixar a Massa para Salgados Ainda Melhor

Embora essa receita seja bastante simples e prática, aqui estão algumas dicas para você aprimorar ainda mais a massa para salgados:

• Recheio para salgados: A escolha do recheio é essencial para o sucesso do seu salgado. Você pode usar carnes desfiadas, como frango ou carne moída, queijos, palmito, presunto e até combinações vegetarianas como espinafre com ricota. Fique à vontade para soltar sua criatividade!
• Consistência da massa: Se você preferir uma massa mais leve e fina, basta usar um pouco menos de farinha de trigo. Para uma massa mais firme e encorpada, adicione mais farinha.
• Massa crocante: Para deixar os salgados ainda mais crocantes, você pode empanar os salgados depois de modelá-los. Passe-os em farinha de trigo, depois em ovo batido e, por fim, em farinha de rosca. Isso vai garantir uma crocância extra.
• Assar ou fritar: A massa para salgados pode ser tanto frita quanto assada. Se você escolher fritar, use óleo bem quente para evitar que o salgado fique encharcado. Para assar, unte uma assadeira com manteiga ou óleo e asse a 180°C até que os salgados fiquem dourados e crocantes.
• Congelamento: Se você fizer muitos salgados e quiser armazená-los para usar depois, pode congelá-los antes de fritar ou assar. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador até ficarem firmes, depois transfira-os para sacos plásticos e guarde-os no congelador. Quando quiser comer, basta fritar ou assar diretamente do congelador.

Como Usar a Massa para Fazer Diversos Salgados

Essa massa versátil pode ser usada para fazer uma grande variedade de salgadinhos. Aqui estão algumas sugestões para você aproveitar a receita e criar diferentes tipos de aperitivos:

• Coxinha de frango: Modele a massa em pequenas bolinhas e, com o auxílio das mãos, abra um pedaço de massa, coloque o recheio de frango desfiado e feche, modelando no formato de coxinha. Depois, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, e frite até ficar dourada.
• Risoles de presunto e queijo: Abra a massa, coloque uma porção de presunto e queijo dentro, feche formando um triângulo e empane com farinha de rosca. Frite ou asse, conforme sua preferência.
• Esfiha de carne: Modele a massa em círculos e coloque um recheio de carne temperada. Feche as beiradas, formando um triângulo ou formato de meia-lua, e asse no forno até dourar.
• Empadinhas: Modele a massa em pequenos círculos, forre forminhas de empada com a massa e recheie com um recheio de sua preferência, como carne, frango ou palmito. Feche com mais massa por cima e asse até ficar dourado.

Conclusão

Agora que você já sabe como fazer uma massa para salgados deliciosa e versátil, está pronto para criar uma infinidade de aperitivos para qualquer ocasião. Essa receita vai ser a base para muitos salgadinhos que você vai poder saborear sozinho ou compartilhar com amigos e família.

A melhor parte é que a massa pode ser personalizada para agradar a todos os gostos, e você pode experimentá-la de diferentes maneiras, seja frita, assada ou até mesmo recheada com os ingredientes que você mais gosta. Então, mão na massa e bom apetite!

Se você gostou dessa receita, não se esqueça de compartilhá-la com seus amigos e deixar seu comentário abaixo contando o que você achou. E, claro, não deixe de seguir nosso blog para mais dicas de receitas deliciosas!