Se você ama brigadeiro, imagine transformar aquele sabor intenso de chocolate em uma sobremesa grande, cremosa e bonita para colocar no centro da mesa. O brigadeirão de liquidificador é justamente isso: poucos passos, ingredientes simples e uma textura que lembra um pudim de chocolate bem cremoso.

E a melhor parte é que não precisa ficar mexendo panela até chegar ao ponto. Aqui, o liquidificador faz praticamente todo o trabalho: você bate os ingredientes, coloca na forma e leva para assar em banho-maria. Depois de gelado e coberto com granulado, fica perfeito para o almoço de domingo, festas ou quando bate aquela vontade de uma sobremesa bem chocolatuda.

Ingredientes do Brigadeirão de Liquidificador

• 1 caixa ou lata de leite condensado, aproximadamente 395 g
• 1 caixa de creme de leite, aproximadamente 200 g
• 3 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• manteiga para untar a forma
• chocolate granulado a gosto para finalizar

Você vai precisar de liquidificador, forma com furo central, assadeira maior para o banho-maria e papel-alumínio. O preparo da mistura é bem rápido, mas é importante reservar tempo para assar e, principalmente, gelar antes de desenformar.

Se você gosta de preparar receitas como essa para servir depois do almoço, aproveite para conhecer outras opções de sobremesas do Coza Viral.

3 itens que facilitam o preparo

Se você pretende acrescentar seus links da Shopee ou Mercado Livre no artigo, estes são três produtos que combinam diretamente com a receita:

1. Forma de pudim com furo central
Ajuda a conseguir o formato tradicional do brigadeirão e facilita a apresentação depois de desenformado.

2. Liquidificador potente
É o principal equipamento da receita e ajuda a deixar a mistura uniforme rapidamente.

3. Assadeira alta para banho-maria
É importante para acomodar a forma do brigadeirão e a água quente com mais segurança durante o forno.

Modo de preparo da receita

Comece preaquecendo o forno a 180 °C.

Unte cuidadosamente uma forma com furo central usando manteiga. Passe uma camada fina por toda a parte interna, inclusive no centro, porque isso vai ajudar bastante na hora de desenformar.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate em pó e a manteiga.

Bata até obter uma mistura completamente uniforme.

Não é necessário bater por muito tempo. Assim que os ingredientes estiverem bem incorporados, já podemos seguir para a próxima etapa.

Despeje a mistura na forma preparada.

Cubra com papel-alumínio.

Agora coloque essa forma dentro de uma assadeira maior.

Adicione cuidadosamente água quente na assadeira maior para fazer o banho-maria. Evite colocar água demais para que ela não entre na forma durante o transporte para o forno.

Leve ao forno preaquecido.

O brigadeirão pode levar aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno e do tamanho da forma.

Como saber se o brigadeirão está pronto?

Aqui está um ponto importante: brigadeirão não deve sair do forno com aparência de bolo seco.

O centro precisa estar firme, mas a sobremesa continuará ganhando estrutura conforme esfria e fica na geladeira.

Se você assar demais tentando deixar completamente seco, poderá perder justamente aquela textura cremosa que deixa essa sobremesa tão gostosa.

Retire do forno cuidadosamente e deixe esfriar.

Depois, leve à geladeira até ficar bem gelado e firme antes de tentar desenformar.

Como desenformar sem quebrar

Não tenha pressa nessa etapa.

O brigadeirão precisa estar frio.

Passe delicadamente uma faca sem ponta nas laterais e ao redor do furo central, apenas para ajudar a soltar.

Coloque o prato sobre a forma e vire de uma vez.

Se perceber que não soltou imediatamente, evite ficar sacudindo com força.

Você pode aquecer muito rapidamente a parte externa da forma para ajudar a manteiga a soltar, sempre tomando cuidado para não aquecer demais a sobremesa.

Depois de desenformado, cubra generosamente com chocolate granulado.

Pronto! Agora você tem aquele brigadeirão brilhante, cremoso e cheio de chocolate que chama atenção assim que chega à mesa.

Quem é apaixonado por chocolate e preparações desse tipo também pode encontrar outras ideias na categoria de doces do Coza Viral.

Como deixar o Brigadeirão de Liquidificador ainda mais gostoso

A primeira dica é utilizar um chocolate em pó que você realmente goste.

Chocolate em pó e achocolatado não são exatamente a mesma coisa. O achocolatado normalmente contém uma proporção maior de açúcar e pode alterar tanto a doçura quanto a intensidade do chocolate.

Outra dica é respeitar o tempo de geladeira.

Mesmo que a vontade de desenformar seja grande, espere até que a sobremesa esteja completamente fria e firme.

E capriche na finalização. Além do granulado tradicional, você pode usar raspas de chocolate ou uma pequena quantidade de chocolate picado.

Erros comuns ao fazer brigadeirão

Desenformar ainda quente: aumenta bastante a chance de quebrar.

Assar demais: pode prejudicar a textura cremosa.

Esquecer de untar alguma parte da forma: dificulta o momento de desenformar.

Colocar água demais no banho-maria: aumenta o risco de a água entrar na forma.

Usar uma forma pequena demais: a mistura pode ficar muito próxima da borda.

Variações do brigadeirão

Depois que você aprender a receita básica, dá para experimentar algumas variações.

Você pode acrescentar coco ralado para criar uma combinação de chocolate com coco.

Outra possibilidade é finalizar com raspas de chocolate em vez de granulado.

Para uma apresentação diferente, prepare a mistura em formas menores adequadas ao forno e faça porções individuais, ajustando o tempo de cozimento.

Também dá para servir com morangos frescos ao redor. O contraste da fruta com o chocolate deixa a sobremesa ainda mais bonita.

Versão com ingredientes alternativos

Se você prefere testar uma sobremesa de chocolate com ingredientes diferentes, dá para preparar uma versão alternativa. Ela não terá exatamente a mesma textura ou sabor do brigadeirão tradicional, mas pode ser uma opção para variar.

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou adoçante culinário adequado para forno
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura uniforme.

Coloque em uma forma levemente untada e asse em banho-maria.

Espere esfriar completamente e leve à geladeira antes de desenformar.

Como os ingredientes são diferentes da receita tradicional, o resultado também será diferente. O importante é não apresentar essa adaptação como se fosse idêntica ao brigadeirão clássico.

Como conservar o Brigadeirão de Liquidificador

Por conter ovos, leite condensado e creme de leite, o brigadeirão deve permanecer refrigerado.

Evite deixá-lo por períodos prolongados fora da geladeira, principalmente em dias quentes.

Também mantenha a sobremesa protegida ou em recipiente fechado para evitar que absorva odores de outros alimentos.

Para servir, retire da geladeira mais próximo do momento da sobremesa.

Brigadeirão de Liquidificador para vender

O brigadeirão também pode ser transformado em produto para encomendas.

Você pode trabalhar com um tamanho maior para famílias ou versões individuais para festas, lembrancinhas e kits de sobremesas.

O primeiro passo é fazer uma ficha de custos.

Some:

• leite condensado;
• creme de leite;
• ovos;
• chocolate;
• manteiga;
• granulado;
• embalagem;
• energia ou gás;
• taxas;
• entrega, quando houver.

Depois descubra quanto custa produzir cada unidade.

Somente então defina seu preço de venda e sua margem.

Uma embalagem transparente pode ser interessante porque permite que o cliente veja a sobremesa e o acabamento de chocolate.

Como pensar em R$ 3 mil a R$ 5 mil de faturamento

Vamos imaginar apenas como exemplo que um brigadeirão seja vendido por R$ 40.

Para atingir R$ 3.000 em faturamento:

75 unidades × R$ 40 = R$ 3.000.

Para chegar a R$ 5.000:

125 unidades × R$ 40 = R$ 5.000.

Isso representa faturamento bruto e não lucro.

O valor de R$ 40 também é apenas um exemplo para demonstrar a conta. O preço real deve ser calculado de acordo com tamanho, ingredientes, embalagem, custos e preços praticados na sua região.

Você ainda precisará descontar todos os gastos envolvidos na produção.

Uma estratégia para começar é trabalhar com encomendas, divulgar fotos reais no WhatsApp e redes sociais e produzir somente as quantidades vendidas.

Perguntas frequentes

1. Brigadeirão de liquidificador precisa de banho-maria?

Nesta receita, sim. O banho-maria proporciona um cozimento mais delicado e combina com a textura que buscamos.

2. Posso usar achocolatado?

Pode alterar o resultado, principalmente a doçura e a intensidade do chocolate. Prefira chocolate em pó para esta receita.

3. Posso desenformar quente?

Não é recomendado. Espere esfriar e deixe gelar para ganhar estrutura.

4. Por que meu brigadeirão quebrou?

Uma das causas pode ser tentar desenformar antes de estar completamente frio e firme.

5. Precisa colocar fermento?

Não. Brigadeirão não é bolo e esta receita não utiliza fermento.

6. Posso fazer um dia antes?

Sim. Inclusive, preparar com antecedência pode ser conveniente porque a sobremesa precisa de tempo para gelar.

7. Posso fazer brigadeirão em porções individuais?

Pode, desde que utilize recipientes apropriados para o método de preparo e ajuste o tempo de forno ao tamanho das porções.

Conclusão

O Brigadeirão de Liquidificador é uma daquelas sobremesas que entregam uma apresentação linda sem exigir uma preparação complicada. Basta bater os ingredientes, assar corretamente em banho-maria e ter um pouquinho de paciência para esperar gelar.

Depois é só desenformar, caprichar no granulado e servir. O resultado é uma sobremesa intensa de chocolate, cremosa e ótima para dividir com a família depois daquele almoço especial.

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